источник: domashniy-recepti.ru

Гратен – блюдо с изысканным названием и несложной технологией приготовления. Его отличительная особенность – аппетитная верхняя корочка, образующаяся в результате запекания в печи или духовке.

Рецепт картофельного гратена

Продукты:

• 0,5кг картофеля;
• 100г пармезана;
• 5-10г масла сливочного;
• 120мл жирных сливок;
• соль.

Приготовление:

• Если случится так, что верхний слой уже сильно зарумянился, однако гратен ещё полностью не готов, то рекомендуется накрыть его аккуратно фольгой и продолжить запекание.
• Данный рецепт картофельный гратен подаётся горячим.
• Блюдо будет выглядеть эффектно, если перед подачей украсить его веточкой розмарина.

Рецепт капустного гратена

Продукты:

• 1кг молодой капусты;
• 100г сыра чеддер;
• 25г муки пшеничной;
• 25г масла сливочного;
• 450мл молока;
• 1ст.л горчицы французской;
• 2шт лаврового листа;
• 2 горсти хлебных крошек;
• соль.

Приготовление:

• Хлебные крошки можно заменить панировочными сухарями.
• При желании можно приправить соус для рецепта капустного гратена молотым перцем.

Подавать кушанье в горячем или тёплом виде.