С 1948 года Зорин работал международным обозревателем радио «Маяк», с 1965 года — политическим обозревателем Центрального телевидения и Всесоюзного радио. Профессор МГИМО, доктор исторических наук. С 1967 года — сотрудник Института США и Канады, в создании которого принимал активное участие.

В 1970—1980-х годах Валентин Зорин был ведущим телепередач «Сегодня в мире», «9-я студия», «Ленинский университет миллионов» и «Международная панорама». Занимал пост председателя совета директоров телеканала АСТ. Действительный член Международной академии информатики.

С 2000 года — политический обозреватель государственной радиокомпании «Голос России», с 2014 года — информационного агентства «Россия сегодня».

Валентин Зорин является автором нескольких публицистических книг об Америке, сценариев документальных фильмов о США.