Труд алтайских издателей будет презентован на международном фестивале «Праздник сыра», который пройдет в Барнауле с 10 по 11 сентября.

Как рассказал один из авторов книги Юрий Колодкин, при печати полиграфисты использовали технологию дезодорирования, которая хорошо известна издателям глянцевых журналов. Однако в случае с книгой, изданной при содействии Сибирского научно-исследовательского института сыроделия Россельхозакадемии, пахнуть она будет не дорогим парфюмом, а любимым многими кисломолочным продуктом.

«Мы постарались, чтобы пахла она сыром марки «Советский». Именно этот сорт ближе всего алтайским сыроделам», — рассказал Колодкин. В 1932 году «Советский» сыр, имеющий сладковатый привкус, был придуман на Алтае ученым Дмитрием Гранниковым и в последствие получил широкое распространение.

В книге «Ее величество сыр» представлены интересные и малоизвестные факты из истории сыроделия. В издании содержатся сведения о сырном этикете, правилах хранения и дегустации сыров, рецепты блюд.