Нашла на Ютюбе совет, как очищать помидоры от кожуры.  

В целом совет хороший, но разрезать помидоры не надо до погружения в кипяток. Намного лучше потом сделать один надрез по кругу и снять кожицу — и проще и вода в помидор не попадет. И обязательно их надо остудить холодной водой после кипятка, чтобы частично не сварились.